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西芹百合炒肉片
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小胡子bank

西芹百合炒肉片,这样做清淡爽口,也有颜值

时间:10-30分钟
食材
西芹 200g
泡发百合 50g
里脊猪肉 170g
核桃仁 40g
油 适量
盐 适量
白砂糖 2g
胡椒粉 少许
老抽 2g
生抽 5g
小葱 1根
姜 3g
大蒜 2瓣
淀粉 3g
米酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
  • 步骤 2/9
    西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。
  • 步骤 3/9
    烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，立即冲凉备用。
  • 步骤 4/9
    肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。 注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
  • 步骤 5/9
    热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。
  • 步骤 6/9
    油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
  • 步骤 7/9
    肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀就可起锅。
  • 步骤 9/9
    最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，这道菜就完成了。
小贴士

1.酱油别用太多，也可完全不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。

2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油热了，就得到了焦脆的核桃仁。

发布于 2020-01-13
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