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西芹百合炒肉片
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小胡子bank
西芹百合炒肉片,这样做清淡爽口,也有颜值
时间:10-30分钟
食材
西芹
200g
泡发百合
50g
里脊猪肉
170g
核桃仁
40g
油
适量
盐
适量
白砂糖
2g
胡椒粉
少许
老抽
2g
生抽
5g
小葱
1根
姜
3g
大蒜
2瓣
淀粉
3g
米酒
1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
备好材料:西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
步骤 2/9
西芹斜切片,有筋要撕掉,葱姜蒜切好。
步骤 3/9
烧开半锅水,锅里加一茶匙盐,滴点油,将西芹和百合下锅煮开半分钟,然后将水倒掉,立即冲凉备用。
步骤 4/9
肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。 注:酱油别用太多,否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
步骤 5/9
热锅冷油(油的量是你炒这道菜的总量),下核桃仁翻炒,待到油热,核桃仁就炒得焦脆了,核桃仁盛出备用。
步骤 6/9
油留在锅里,先下葱姜蒜划一铲子,再下调好味的肉片翻炒。
步骤 7/9
肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
步骤 8/9
翻炒均匀就可起锅。
步骤 9/9
最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,这道菜就完成了。
小贴士
1.酱油别用太多,也可完全不用酱油,这样百合如玉,西芹碧绿。
2.核桃仁很容易炒糊,用冷油中火炒,待到油热了,就得到了焦脆的核桃仁。
发布于 2020-01-13
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