腰果具有益颜、延年益寿、利尿之功效，百合具有清心益肺养的功效，芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。此菜，西芹的脆嫩，腰果的甘甜，糯糯的百合带有一点微苦既营养又好吃。
百合有点味苦，加一点白糖去除苦味。炒腰果要控制油温，看见变色了马上捞起，别等炸成金黄色再捞起就晚了。