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核桃西芹百合炒虾仁怎么做？
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京细菜谱

核桃炒香备用，西芹焯水，虾腌制15分钟，爆香姜蒜，下虾仁炒至卷曲捞出，爆炒百合、西芹，然后下虾仁、枸杞翻炒，勾芡炒匀，撒上核桃即可

时间:10-30分钟
食材
核桃 50g
西芹 150g
鲜百合 50g
虾仁 150g
枸杞 适量
姜丝 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
料酒 适量
蛋清 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炒锅放入核桃炒香，捞起待用
  • 步骤 2/9
    煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
  • 步骤 3/9
    鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁，虾仁卷曲捞出待用。
  • 步骤 5/9
    爆炒百合
  • 步骤 6/9
    再放入西芹爆炒片刻。
  • 步骤 7/9
    下盐调味。
  • 步骤 8/9
    下虾仁、几粒枸杞、水淀粉煮沸，勾芡。
  • 步骤 9/9
    撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
小贴士

1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。

2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

发布于 2020-04-20
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