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芋头牛腩煲
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小疯妖怪多多石峚

周末逛超市看见卤牛腩挺新鲜的便买点回家，本来打算做土豆烧牛腩，但婆婆已经削好芋头，就做芋头牛腩煲吧，也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
卤牛腩 400g
青椒 1个
红椒 1个
芋头 400g
油 30g
盐 1g
生姜 4片
大蒜 5瓣
干辣椒 4个
八角 1个
香叶 1片
花椒 15g
生抽 1勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
酱油 1/2勺
冰糖 10g
小葱 4根
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好主要食材
  • 步骤 2/11
    切好
  • 步骤 3/11
    锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香
  • 步骤 4/11
    待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右
  • 步骤 5/11
    加生抽、酱油、料酒翻炒几下
  • 步骤 6/11
    加芋头翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱
  • 步骤 8/11
    大火煮开
  • 步骤 9/11
    转入汤锅中中火熬煮
  • 步骤 10/11
    剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

我喜欢吃炖的软烂入口即化的菜菜所以炖的时间久点，根据自己口味调节时间。

发布于 2019-08-01
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