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慈姑牛腩煲
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顾落影执迷离

慈姑牛腩煲，既照顾到爱吃素食的人，也满足了爱吃肉肉的人，猫反正是超喜欢这个菜的，今天分享给大家哦

时间:30分钟-1小时
食材
慈姑 500g
牛腩 350g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
红烧汁 适量
姜蒜 20g
蒜苗 100g
红椒 50g
八角 2个
桂皮 少许
香叶 少许
肉蔻 少许
干辣椒 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净，慈姑洗净后削皮。（注：慈姑上面的蒂一定不要掰掉哦，否则慈姑会有苦味的。）
  • 步骤 2/9
    汤锅内坐水，牛腩冷水下锅，焯去血污。
  • 步骤 3/9
    锅烧热，把八角，桂皮放入锅内煸出香味。
  • 步骤 4/9
    然后放入姜蒜，焯过水的牛腩翻炒。
  • 步骤 5/9
    加入适量的盐，糖，味极鲜，老抽，红烧汁炒至牛腩上色。
  • 步骤 6/9
    加入开水，以淹没牛腩为宜，再把装有八角，桂皮，香味，肉蔻，干辣椒的香料球放入锅内，中小火烧至牛腩软烂，这个过程可以用高压锅来烧制哦，那样可以大大地节省时间。
  • 步骤 7/9
    当牛腩烧至软烂后，放入对半切开的慈姑入锅内，继续烧至慈姑成熟。
  • 步骤 8/9
    最后把青蒜与红椒放入锅内。
  • 步骤 9/9
    这个时候就可以把所有的食材放入砂锅内加热上桌了。
小贴士

这次买的牛腩，里面的牛筋很多，煲的时候比较费时，如果想要缩短时间，可以用到压力锅哦。

发布于 2020-07-30
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