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栗子牛腩煲
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困困椰

到新开的大润发超市逛逛，免不了看到喜欢的就会多买些回来。牛肉比别的城市便宜，栗子比别的城市新鲜，买回来做个栗子牛腩煲不错。

时间:1-2小时
食材
牛腩 700g
栗子 350g
油 适量
盐 适量
糖 适量
黄酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    栗子用小刀划一刀，放入开水煮5分钟，
  • 步骤 3/13
    剥去栗子壳与衣，待用。
  • 步骤 4/13
    牛腩放入清水浸泡30分钟，去掉些血水，沥干，
  • 步骤 5/13
    锅里油热，放入牛腩煸炒至转色，
  • 步骤 6/13
    加老抽，糖，煸炒上上色，
  • 步骤 7/13
    放入盖过牛腩的清水，加黄酒，
  • 步骤 8/13
    加姜，葱，八角，桂皮，香叶，
  • 步骤 9/13
    大火煮开，小火炖30分钟。
  • 步骤 10/13
    连汤带肉放入大砂锅，继续小火炖60分钟，
  • 步骤 11/13
    放入栗子，
  • 步骤 12/13
    加适量盐，小火炖至栗子熟，
  • 步骤 13/13
    撒些香菜即可上桌。
小贴士

1.俺老抽不小心放的多了，成品颜色比较深。

2.用砂锅炖，要用小火。

发布于 2020-08-06
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