红烧牛肉是我很喜欢的一道菜，炖上一锅，特解馋，闺女们的饭也有着落，把牛肉切碎，加点蔬菜，煮点面条，就成为一款营养的牛肉末小面条。做红烧牛肉，我喜欢用小花牛腱子。带着筋，肉紧实有弹性，软而不烂，弹而不柴。
红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。