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步骤 1/6
将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
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步骤 2/6
然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
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步骤 3/6
锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
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步骤 4/6
倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
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步骤 5/6
将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
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步骤 6/6
再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。