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板栗烧排骨
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板栗营养丰富，味道甘甜，是一种很受欢迎的坚果，板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。板栗烧排骨味道非常棒

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
板栗 20个
水 300克
啤酒 300克
油 15g
盐 适量
香料 5克
葱姜 5克
生抽 20克
料酒 10克
老抽 3克
冰糖 15克
陈醋 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，板栗煮五六成熟， 排骨冷水上锅（份量外的水），水开煮3分钟，捞出冲洗干净
  • 步骤 2/12
    锅里倒入花生油
  • 步骤 3/12
    把冰糖弄碎放入油中
  • 步骤 4/12
    小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡，糖色就炒好了
  • 步骤 5/12
    放入排骨翻炒均匀
  • 步骤 6/12
    放入葱姜
  • 步骤 7/12
    倒入料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放入香料
  • 步骤 9/12
    倒入调好的料汁
  • 步骤 10/12
    倒入啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖
  • 步骤 11/12
    汤汁少了一半时放入板栗、盐
  • 步骤 12/12
    浓汁浓稠并收好汁就好了
小贴士

1、冰糖用深色冰糖炒的糖色会更好

2、加入啤酒排骨肉会比较嫩

3、板栗我用的去壳板栗

4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油

5、香料包括桂皮、香叶、草果等

发布于 2019-08-19
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