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板栗烧排骨
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ordinarily欣怡

金秋时节正是板栗上市的季节，香甜味美的栗子有着很丰富的营养，我记得小时候到了这个季节就盼望着吃板栗，板栗怎么做都好吃。今天就给儿子做了这道板栗烧排骨，希望儿子能够喜欢。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
板栗 500g
油 适量
盐 适量
八角 适量
老抽 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨斩小段洗净
  • 步骤 2/12
    排骨过沸水，然后捞出滤水
  • 步骤 3/12
    准备好葱姜蒜和八角桂皮陈皮
  • 步骤 4/12
    锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
  • 步骤 5/12
    排骨翻炒至表面微黄放入冰糖翻炒
  • 步骤 6/12
    翻炒至排骨金黄倒入料酒，老抽翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味，放水淹过排骨，盖上锅盖炖30分钟
  • 步骤 8/12
    用小刀在洗净的板栗上划上十字刀
  • 步骤 9/12
    再放入水中大火煮5分钟捞起
  • 步骤 10/12
    趁热就很容易去壳去皮了
  • 步骤 11/12
    加入剥好的栗子，继续盖上盖子 小火焖到排骨熟
  • 步骤 12/12
    加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可
小贴士

煮好栗子趁热剥去外壳比较容易去壳去皮

发布于 2023-09-12
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