这是一道非常好吃下饭的家常菜，简单，味美。过程注重大火爆炒，肉质鲜嫩，齿颊留香！
1.牛蛙可以不去皮，但要洗干净。
2.整个过程在牛蛙下锅后一直大火爆炒，加料手脚要快，不然容易粘锅。
3.这是一道快手菜，越快肉质越嫩。