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爆炒牛蛙
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久醉绕心弦夏芙

快手菜，半小时内全部搞定，将牛蛙带着汁水淋在饭上，来一碗爆炒牛蛙盖浇饭在冬日里简直是一种享受。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 两只
葱姜蒜 少许
料酒 适量
白糖 1小勺
食盐 1勺
干辣椒 1个
青椒 两个
莴笋 半根
白胡椒粉 少许
鸡粉 少许
胡萝卜 两片
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蛙活杀去头去皮去内脏洗净切块沥干备用
  • 步骤 2/9
    青椒莴笋切块
  • 步骤 3/9
    葱姜切丝，蒜头切片，干红辣椒切丁
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，油温80度放入葱姜蒜干红辣椒煸香
  • 步骤 5/9
    下牛蛙翻炒至断血色
  • 步骤 6/9
    加入青椒莴笋胡萝卜片略翻炒，加盐加糖加水烧开
  • 步骤 7/9
    盖锅盖大火闷3分钟
  • 步骤 8/9
    加白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀，并加湿淀粉勾芡，关火。
  • 步骤 9/9
    起锅装盘
小贴士

带着粘稠汤汁的牛蛙，此时来一大勺淋在刚盛出的热腾腾的米饭上，真的够味儿！

发布于 2018-09-22
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