八宝豆豉炖梭鱼
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成倾一池温柔

八宝豆豉:宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。 因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

时间:30分钟-1小时
食材
冻梭鱼 一条
八宝豆豉 一袋
适量
花椒 适量
酱油 适量
清汤 适量
八角 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    梭鱼去鳞清洗干净,切成段,用盐和花椒面腌一会儿。
  • 步骤 2/2
    锅里热油,把鱼段下锅两面煎一下,然后下豆豉炒。再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤,小火炖之,炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。
小贴士

1.梭鱼在煎制和烧制时切不可频繁翻动,因其水气大,易散。

2.吃海鱼的注意事项

大家都知道吃鱼鱼的好处很多,但是在吃梭鱼的时候可要注意,不要给健康带来威胁

(1)虽说海鱼的脂肪含量低,但是过量吃鱼还是会容易导致胆固醇升高哦。

(2)应避免买到有污染的鱼,可能会造成皮肤过敏。

(3)患有痛风的病人尽量不吃或少吃,因为海鱼嘌呤含量较多,可能导致病情加重。

(4)患有出血性疾病的患者尽量不吃或少吃,经常食用可抑制血小板凝聚。

(5)吃鱼时要注意煮熟,生吃鱼容易感染肝吸虫病。

3.食用禁忌:

梭鱼属海洋鱼类,吃海鱼有很多禁忌的,不经常食用海鱼的人可要注意一下,不能同食的食物有哪些。有人吃海鱼会过敏,严重的可导致食物中毒。

(1)梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏维生素B。

(2)梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。

(3)生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。

(4)梭鱼不能和西红柿一起吃。可产生致癌物质。

(5)海鱼不能和酒精类饮料一起吃。会引起痛风疾病。

(6)梭鱼不能和含鞣酸较多的水果一起吃。会引起肠胃不适。例如:葡萄,石榴,青果等。

发布于 2018-12-28
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