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嫩豆腐炖白鱼
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宛如

嫩豆腐炖白鱼，豆腐香嫩入味,汤汁鲜美至极!

时间:30分钟-1小时
食材
白鱼 1条
嫩豆腐 1块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    白鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，对半切开，
  • 步骤 3/15
    锅里油热，放入白鱼，
  • 步骤 4/15
    两面煎透，盛出，
  • 步骤 5/15
    嫩豆腐切大块，放入热油锅，
  • 步骤 6/15
    煎至微黄，盛出，
  • 步骤 7/15
    取大砂锅，放入豆腐块，
  • 步骤 8/15
    放入白鱼，
  • 步骤 9/15
    加葱结，姜片，
  • 步骤 10/15
    加八分满清水，适量料酒，
  • 步骤 11/15
    中火煮开5分钟，撇去浮沫，中小火炖至鱼汤发白，
  • 步骤 12/15
    放入枸杞煮开，
  • 步骤 13/15
    加些盐，胡椒粉，
  • 步骤 14/15
    放入蒜末煮开，
  • 步骤 15/15
    加些鸡精，去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士

1.嫩豆腐煎一下再煮，可以去掉一些豆味，也不容易煮散了。

2.鱼煎一下再煮汤，鱼汤不腥，鱼汤更容易发白，浓郁。

发布于 2020-09-08
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