红烧排骨土豆青椒
8.3万 热度 28 收藏
阿轴

猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,土豆中吸收排骨的汤汁,入口香软,青椒的清香也融合到排骨中,排骨肉质鲜美,青椒中含有的辣椒素促进消化,加快新陈代谢,是老少皆宜的一道美味!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 2条
土豆 2个
青椒 2个
冰糖 10g
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
2瓣
花椒 适量
色拉油 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨在沸水中煮开,放出血水,去腥味。
  • 步骤 2/9
    准备2个青椒,2个土豆,青椒用手撕开,土豆切块。
  • 步骤 3/9
    锅里放少量色拉油,再放几颗冰糖,小火熬。
  • 步骤 4/9
    直到冰糖完全化开,冒出小泡泡。
  • 步骤 5/9
    放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。
  • 步骤 6/9
    放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    待翻炒出来香味后两面均上色,添水沫过排骨一指,放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖,水开后改中火炖。
  • 步骤 8/9
    半小时后用筷子扎一下排骨,能扎进去的时候放土豆,翻炒,5分钟后再放青椒翻炒。
  • 步骤 9/9
    待土豆和青椒都刮汤汁后,焖10分钟左右,掀开锅盖,品尝一下咸淡,有淡了,可酌情加盐,洒点鸡精调鲜味。
小贴士

分享是一种美德,但原创作品,转载请注明出处。

发布于 2018-09-09
评论
相关菜谱