猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆中吸收排骨的汤汁，入口香软，青椒的清香也融合到排骨中，排骨肉质鲜美，青椒中含有的辣椒素促进消化，加快新陈代谢，是老少皆宜的一道美味！
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