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红烧排骨土豆豆角
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悤孤岛旧梦少男旧
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时间:10-30分钟
食材
排骨 2斤
土豆 2个
食用油 适量
葱姜蒜 适量
桂皮 适量
八角 一个
冰糖 30g
老抽 1勺
鸡精 1勺
盐 少许
料酒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。
  • 步骤 2/9
    锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。
  • 步骤 3/9
    直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。
  • 步骤 4/9
    放入排骨翻炒出糖色。
  • 步骤 5/9
    放入八角、姜片、桂皮、料酒。
  • 步骤 6/9
    再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。
  • 步骤 7/9
    这时候洗豆角，摘成段。
  • 步骤 8/9
    土豆切滚刀块。
  • 步骤 9/9
    待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。
小贴士

水淀粉可以不放

发布于 2018-08-19
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