红烧排骨土豆
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人哔豌豆荚吧号

老公不吃猪肉,家里总以牛羊肉为主,儿子和我馋啊,趁着大个儿这几天减肥日日以白菜为食,我和儿子正好大快朵颐

时间:30分钟-1小时
食材
小肋排,冰糖,葱姜蒜,八角,花椒,土豆 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将排骨放入凉水中煮开后捞出控干水分,为了冒血水
  • 步骤 2/6
    放适量油,比平时炒菜多一半,放大概一把冰糖,小火把冰糖化开,不停搅拌至有黄色小泡泡从锅底冒起,注意是大面积的泡不是几个那种,迅速倒入排骨,改中火翻炒至排骨上都沾上糖色儿
  • 步骤 3/6
    放入切片的姜蒜和切段的葱,一个八角,几粒花椒,翻炒一分钟,再放入两勺酱油和两勺生抽翻炒
  • 步骤 4/6
    倒入热水,要没过肉,放入少许盐,烧开后盖盖转小火炖
  • 步骤 5/6
    炖到差不多用筷子能扎进去肉时放入切块儿的土豆继续炖,切记土豆放上面
  • 步骤 6/6
    大概一刻钟后用筷子夹土豆熟了就开大火收汁,这时倒入少量醋,大概一勺半,不停翻炒至没有水就可以起锅了
小贴士

配料放多少根据肉的多少来定,我的是不到二斤排骨的量,建议第一次做可以少做些

发布于 2019-02-22
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