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红烧排骨土豆
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blaze思如

女儿喜欢吃肉却不爱肥肉，做个红烧排骨放些土豆，排骨烂烂的土豆面面的能吃上一大碗饭，她的胃得到了饱足我的心也得到了满足。

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 500g
土豆 200g（1个大土豆）
姜片 3片
大料 2粒
葱花、香菜 少许
盐 2勺
糖 2勺
花椒面 少许
料酒 2勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨是卖家切好的一定要清洗干净，土豆切小块（熟的快），葱、姜切片（我用的毛葱头）。
  • 步骤 2/14
    烧开水把排骨中的血水焯掉，肉有些发白就可以了。
  • 步骤 3/14
    锅里放少许油烧热。
  • 步骤 4/14
    油热放入白糖翻炒变红色，再把排骨倒入迅速翻炒使每块都能挂上颜色。
  • 步骤 5/14
    放葱姜花椒面炒出香味。
  • 步骤 6/14
    加水刚没过排骨就可以了。
  • 步骤 7/14
    盐放2小勺。
  • 步骤 8/14
    料酒2小勺。
  • 步骤 9/14
    大火烧开把土豆放里。
  • 步骤 10/14
    香菜切小段、蒜切末备用。
  • 步骤 11/14
    大火烧开转中火慢炖15分钟左右。
  • 步骤 12/14
    待汤汁不是很多时把蒜末放里，再放少许味精。出锅前放一点小葱也会增加一些香味。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

大火开了以后就可以下土豆，转中火慢慢炖排骨才会烂，汤的味道也能渗透到土豆里，这样土豆还会是面面的。

发布于 2018-09-20
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