红烧排骨土豆
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失眠Christian

Hearst问我为啥好几天不见更新博客,我说没有什么太好的心情,美食当然要用美好的心情去制作,心情不好能制作出啥美食来?土鳖!

不过,昨天AMMA心情大好!做了一盘子很给力的大肉菜,可以称得上是美食了!

红烧排骨土豆,很家常的一道菜。你说哈,AMMA吃了30年的饭,就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝,这是为什么拟?感受吧,可能就在制作它的过程中。

食材
排骨 (尽量选小排)
土豆 (切小块儿)
葱段 适量
姜片 适量
适量
八角 适量
香叶 适量
冰糖 适量
酱油 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用
  • 步骤 2/6
    锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化
  • 步骤 3/6
    放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒
  • 步骤 4/6
    放入适量酱油、料酒、老抽同炒
  • 步骤 5/6
    把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟
  • 步骤 6/6
    待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅
发布于 2018-10-08
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