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香辣鸡胗
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边洋极度心寒樊漍
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食材
鸡胗 250g
番茄 1只
青椒 1只
酱油 2勺
料酒 1勺
香油 3滴
花椒 10-15颗
干椒 5颗
啤酒 1瓶
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗洗静切块。
  • 步骤 2/9
    加料酒 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 拌匀。腌渍30分钟。
  • 步骤 3/9
    西红柿一颗切块。青椒一只切块。
  • 步骤 4/9
    葱一颗 姜四片 蒜五头 切好。干辣椒掰段。八角一颗。花椒7-8颗。准备好。
  • 步骤 5/9
    锅热下油。小火炸青椒出味捞出，下冰糖炒到融化。
  • 步骤 6/9
    大火下鸡胗炒至变色，加入小盘配料。炒到变色加酱油和盐调味。
  • 步骤 7/9
    加入番茄翻炒。两分钟后番茄软烂出汁加啤酒末过鸡胗。
  • 步骤 8/9
    小火加盖焖煮半小时后，入青椒。大火烧至收汁。
  • 步骤 9/9
    撒白芝麻。收汁至无水，盛盘出锅。
小贴士

鸡胗一定先切小块，增加入味。调位的用的一定是啤酒，比起料酒等更加入味，非常鲜甜。

发布于 2019-02-01
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