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香辣鸡胗
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系念pumpkin

香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。

时间:10分钟内
食材
鸡胗 300g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡椒 1勺
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸡胗和青椒。
  • 步骤 2/12
    把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
  • 步骤 3/12
    青椒洗净切成块。
  • 步骤 4/12
    鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
  • 步骤 5/12
    切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
  • 步骤 6/12
    锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
  • 步骤 7/12
    加入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 8/12
    下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入酱油 糖 料酒和盐。
  • 步骤 10/12
    快速翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    倒入青椒块。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士

爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老

发布于 2023-10-25
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