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鲅鱼煎饺
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池渔之恋泪潵
现在正是鲅鱼上市的季节,用鲅鱼和五花肉包的水饺鲜香扑鼻
食材
鲅鱼
500g
五花肉
250g
水饺皮
250g
麻油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
葱花
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
鲅鱼洗净,从背部片开,把鱼肉片成2片
步骤 2/8
用汤勺把鱼肉挖出
步骤 3/8
用刀把鱼肉剁成肉泥
步骤 4/8
把剁好的鱼肉和五花肉馅混合,加入料酒,葱花,盐,麻油,鸡粉
步骤 5/8
花椒水可以去除鲅鱼的腥味(碗里放入花椒,冲入沸水即可)将冷却的花椒水加入调好的馅内,顺时针搅拌,搅至肉馅发粘
步骤 6/8
将水饺皮放在手中,包入调制好的鲅鱼馅,顺时针捏花。
步骤 7/8
锅中热油,放入饺子,稍煎片刻加入一小碗水后,盖上锅盖小火焖煮
步骤 8/8
听到锅里有噼啪的声音时,关火,开盖,装盘
小贴士
一定要添加花椒水才能更好的去腥
发布于 2024-05-10
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