鲅鱼煎饺
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池渔之恋泪潵

现在正是鲅鱼上市的季节,用鲅鱼和五花肉包的水饺鲜香扑鼻

食材
鲅鱼 500g
五花肉 250g
水饺皮 250g
麻油 适量
适量
花椒 适量
料酒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼洗净,从背部片开,把鱼肉片成2片
  • 步骤 2/8
    用汤勺把鱼肉挖出
  • 步骤 3/8
    用刀把鱼肉剁成肉泥
  • 步骤 4/8
    把剁好的鱼肉和五花肉馅混合,加入料酒,葱花,盐,麻油,鸡粉
  • 步骤 5/8
    花椒水可以去除鲅鱼的腥味(碗里放入花椒,冲入沸水即可)将冷却的花椒水加入调好的馅内,顺时针搅拌,搅至肉馅发粘
  • 步骤 6/8
    将水饺皮放在手中,包入调制好的鲅鱼馅,顺时针捏花。
  • 步骤 7/8
    锅中热油,放入饺子,稍煎片刻加入一小碗水后,盖上锅盖小火焖煮
  • 步骤 8/8
    听到锅里有噼啪的声音时,关火,开盖,装盘
小贴士

一定要添加花椒水才能更好的去腥

发布于 2024-05-10
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