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鲅鱼水饺
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理掤大李

前几天同事包的鲅鱼水饺给我品尝了两个 味道太鲜美了 今天上午休息去早市买了五斤新鲜小鲅鱼 7元一斤 市场暂时没有新鲜的大鲅鱼

食材
小鲅鱼 5斤
韭菜 0.7两
胡椒粉 适量
花椒水 一大碗
花生油 味极鲜 盐 适量
白肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的小鲅鱼洗净剖净 去头去尾
  • 步骤 2/10
    耐心地偏出鱼肉来 加三小匙子盐逆时针搅拌均匀（顺时针也可）
  • 步骤 3/10
    白肉剁成泥 放入鱼肉中继续逆时针搅拌
  • 步骤 4/10
    事先煮好晾凉的花椒水一大碗 也一点点倒入鱼肉中搅拌 去腥味
  • 步骤 5/10
    洗净的韭菜切末也倒入搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入8平匙子的花生油 适量的胡椒粉 味极鲜 盐 一起搅拌均匀 继续逆时针搅拌
  • 步骤 7/10
    粘稠的鱼肉馅 开始包饺子了！
  • 步骤 8/10
    很快就包好了一盖子
  • 步骤 9/10
    煮饺子喽！鲅鱼大水饺包的就像一个个小肥猪 多煮几个滚 直到胀鼓鼓的 就可以捞出来了
  • 步骤 10/10
    尝一口鲅鱼饺子 太鲜美了 你也一起来品尝吧
小贴士

1.先包了两三个鲅鱼饺子煮出来尝尝   觉得口味稍微有点淡了  又加入一小匙子盐   适量的味极鲜  还有两平匙子的花生油

2.鲅鱼馅加水的时候    先加盐  粘稠以后  再往里一点一点倒水搅拌.

3.鲅鱼五斤 ： 8平匙子花生油：4小匙子盐

发布于 2019-03-07
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