Name: 韭菜鸡蛋包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 1000g; 鸡蛋 3个; 韭菜 500g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 五香粉 适量; 姜粉 适量; 酵母 5g

搜索菜谱、食材

韭菜鸡蛋包子

1.5万热度 99 收藏

沾僦苟揽托

又到一年种菜时，老爸在那片小园里又开始忙活了，最先收获的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~

蒸了韭菜鸡蛋的包子，软软的面皮，鲜美多汁的馅，咬上一口，春天的气息扑面而来~~

食材

中筋面粉 1000g

鸡蛋 3个

韭菜 500g

油适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

姜粉适量

酵母 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

韭菜摘洗干净。
步骤 2/14

韭菜切成碎末。
步骤 3/14

鸡蛋打散，锅中放适量油，下入鸡蛋，炒熟后用铲子铲成碎末。
步骤 4/14

酵母温水化开，将面粉也一起放入盆中，加入适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
步骤 5/14

鸡蛋凉透后，放入韭菜。
步骤 6/14

加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉，拌好馅儿。
步骤 7/14

发酵好的面团取出排气，分成均匀的剂子。滚圆。
步骤 8/14

擀成包子皮。
步骤 9/14

取一张皮，放上馅料。
步骤 10/14

向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
步骤 11/14

包好的包子。二次发酵20分钟。
步骤 12/14

笼屉上抹上一层油，将包子均匀摆放。
步骤 13/14

开锅后大火蒸15分钟。
步骤 14/14

香喷喷的包子出锅了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很惬意呢。

小贴士

1：鸡蛋一定要凉透后再拌入韭菜，不然韭菜遇热香味会减弱。

发布于 2023-06-17