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步骤 1/15
250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
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步骤 2/15
和成面团，盖上盖子省面。
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步骤 3/15
炒鸡蛋。
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步骤 4/15
粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
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步骤 5/15
炒锅烧油，炸香几粒花椒。
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步骤 6/15
将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
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步骤 7/15
面团在面板上使劲揉光滑。
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步骤 8/15
切剂子。
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步骤 9/15
擀皮，中间厚四周薄。
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步骤 10/15
放入馅料。
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步骤 11/15
包包子。
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步骤 12/15
全部包完，盖布子放温暖处省发。
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步骤 13/15
着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
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步骤 14/15
冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
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步骤 15/15
菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。