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红烧鲳鱼
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月光族

我家喜欢吃鲳鱼，尤其是清蒸，我家妞最喜欢吃，这次买的鲳鱼比较大，而且在冰箱里保存的时间长了点，怕清蒸不够新鲜，所以改成红烧了。味道一样的鲜美。肉质一样的鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲳鱼洗净，去腮去鳞。
  • 步骤 2/9
    鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    准备好葱姜蒜
  • 步骤 4/9
    用吸油纸吸干水分。
  • 步骤 5/9
    拍上干淀粉。
  • 步骤 6/9
    锅中注入油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。
  • 步骤 7/9
    炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 8/9
    烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。
  • 步骤 9/9
    大火烧开 转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可
小贴士

鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加

发布于 2023-04-09
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