麻辣肉丝
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辛老酒挽旧友

现在这个活动真是好,在让大家学习到许多新菜的同时,还可以给不知道吃什么好的煮妇很多新颖的提示,看到活动菜谱里的麻辣肉丝, 就将本打算做的京酱肉丝改为了麻辣肉丝,麻麻辣辣的味道,软嫩的口感,很好的,特别是在这寒冷的冬天,吃这道菜非常爽。

时间:10分钟内
食材
猪精瘦肉 350g
适量
适量
生抽酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
淀粉 适量
花椒 适量
红尖椒 适量
葱姜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用冷水浸泡花椒。
  • 步骤 2/13
    选猪瘦肉洗干净。
  • 步骤 3/13
    切成丝。
  • 步骤 4/13
    肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水,搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀腌制40分钟。
  • 步骤 7/13
    起油锅,猪肉丝入锅过油后盛出。
  • 步骤 8/13
    再起油锅,葱姜、红尖椒入锅炒。
  • 步骤 9/13
    豆瓣酱入锅炒。
  • 步骤 10/13
    过油后的肉丝入锅炒。
  • 步骤 11/13
    加花椒水炒。
  • 步骤 12/13
    加盐、味精炒。
  • 步骤 13/13
    炒均匀,即可出锅装盘。
小贴士

猪肉丝可以依据自己的偏爱换作其它肉丝。

花椒及豆瓣酱的用量,依据自己的口味添加。

此菜主要品麻辣味道,不宜添加多种调味品。

发布于 2024-11-01
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