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麻辣肉丝
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长歌飒沓

麻辣肉丝，很服合我和儿子的口味，麻辣咸香，只是儿子吃时说，那个麻椒简直就是地雷，不小心吃上一个，嘴里麻半天啊。哈。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 250g
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
麻椒 适量
青尖椒 适量
胡萝卜 适量
烤肉酱 适量
蚝油 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
干尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪瘦肉切成细丝。
  • 步骤 2/14
    加蚝油油，加一个鸡蛋清。
  • 步骤 3/14
    加烤肉酱，料酒搅匀腌制半小时左右。
  • 步骤 4/14
    腌好的肉。
  • 步骤 5/14
    青尖椒，胡萝卜，姜，葱切好备用。
  • 步骤 6/14
    麻椒，大料瓣，干尖椒，去籽把皮撕小片。
  • 步骤 7/14
    油锅五六成热时，放大料瓣，麻椒。
  • 步骤 8/14
    放红尖椒，红尖椒和麻椒都不要炒糊。
  • 步骤 9/14
    入肉丝。
  • 步骤 10/14
    加一点白砂糖，稍微点一点醋提香味，放葱姜，翻炒。
  • 步骤 11/14
    肉基本炒熟时，入胡萝卜丝，加少许盐。
  • 步骤 12/14
    入尖椒丝。
  • 步骤 13/14
    至胡萝卜丝，尖椒丝变软，就可以出锅了。
  • 步骤 14/14
    很麻辣咸香的一盘小炒，很下饭的啊。
小贴士

红尖椒和麻椒一定不要炒糊了，炒老了，就大大减小了麻辣的味道。

发布于 2023-05-31
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