麻辣肉丝，一道超级下饭的川味美味家常菜。微辣中肉丝香嫩，偶尔夹着花生米酥香满口，最适合佐餐下酒。
看似单纯的肉丝，却融合了各种香料的味道，炒制之后肉丝细嫩化渣，回味无穷。
原来所有工序的滋味都融进了肉丝里面，让看似简单的肉丝吃起来味道丰富、层次分明，爽嫩开胃。
老公对这道菜赞不绝口，满满地吃了两大碗饭，还在意犹未尽，让我把这道菜加入年菜餐谱中，过年的时候回婆家露上一手，^_^！！
花生米热锅凉油炒至，炒出的花生米色泽鲜嫩香脆。
肉丝先炒至变色盛出，然后再回炒其他配菜，这样炒出的肉丝口感滑嫩鲜美，不会老。
花生米倒入快速翻炒马上关火，这样才能保证花生米的香脆口感。