家常炖鱼
5.5万 热度 99 收藏
树莓味

晚上去大润发超市,正赶上特价的鱼在出售,就买了两条。作为第二天的晚餐。回家后忘了叫什么鱼,我看有点像梭子鱼,就把它叫梭子鱼吧。炖好后很好吃,味道很鲜。

时间:10-30分钟
食材
梭子鱼 2条
适量
适量
大葱 适量
适量
大蒜 1头
十三香 3g
泰式辣酱 适量
自制白醋 适量
自制山楂料酒 适量
酱油 适量
绵白糖 1小勺
味精 3g
青蒜 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜切小块。
  • 步骤 3/13
    平锅烧热再倒入油(热锅凉油,)放入控干水的鱼煎至定型。
  • 步骤 4/13
    再放入葱姜蒜块爆香。
  • 步骤 5/13
    倒入自制白醋去腥。
  • 步骤 6/13
    倒入自制山楂料酒。
  • 步骤 7/13
    倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。
  • 步骤 8/13
    放入十三香去腥提味。
  • 步骤 9/13
    盐调味。
  • 步骤 10/13
    白糖提鲜。
  • 步骤 11/13
    倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。
  • 步骤 12/13
    青蒜切段。
  • 步骤 13/13
    出锅前下入青蒜段。
小贴士

小溪的叨叨;

家常炖鱼没有什么讲究,所有的调味品依次下入锅中。炖至锅里的汤汁剩下1\3就可以了。有点鱼汤就饭吃很鲜。

发布于 2022-05-13
评论
相关菜谱