搜索菜谱、食材
家常炖鲤鱼
13.3万 热度 66 收藏
英武可

家常炖鲤鱼

不爱吃花椒 就不放

不爱吃香菜 也不放

炒菜还是选择铁锅 炖鱼也是一样 铁锅收的鱼汤味道更浓郁

鲤鱼鱼肉也嫩嫩的

年夜饭必备菜噢

食材
鲤鱼 一条
蒜瓣 4瓣
姜片 两片
葱段 适量
料酒 一炒勺
酱油 1.5炒勺
白醋 2/3炒勺
水 适量
干辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用我家里锅比较小所以切了三段如果你的锅比较大 可以直接整条做
  • 步骤 2/9
    干辣椒一个 葱姜蒜备料我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好
  • 步骤 3/9
    锅里放油加入葱姜蒜爆炒
  • 步骤 4/9
    放入鲤鱼两边翻一下
  • 步骤 5/9
    用这种炒勺为标准一勺料酒 2/3勺白醋1.5勺酱油 翻炒一下
  • 步骤 6/9
    加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分
  • 步骤 7/9
    炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了
  • 步骤 8/9
    完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分
  • 步骤 9/9
    夹一块鱼肉 蘸点汤搭配米饭 超完美
发布于 2018-12-03
评论
相关菜谱