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家常炖鲫鱼
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昊英争

炖鲫鱼汤加上它,汤鲜味美,香飘四溢,煮上一锅喝的汤都不剩

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 3条
宽粉条 1小把
食用油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
八角 1只
香叶 几片
料酒 少许
冰糖 少许
陈皮 适量
干红辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱花 适量
蒜 几瓣
姜 几片
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    宽粉条提前3小时用纯净水泡软
  • 步骤 2/9
    鱼去掉内脏，洗干净控水，用厨房纸巾擦干。调料备好
  • 步骤 3/9
    锅里放油，鱼两面沾上淀粉，中温下锅小火两面煎
  • 步骤 4/9
    两面煎出微黄颜色，将料酒和不能贴锅边烹入，然后倒入生抽炝锅，放入其余调料
  • 步骤 5/9
    加入纯净水
  • 步骤 6/9
    泡好的宽粉条放入
  • 步骤 7/9
    大火烧开小火炖，至少20分钟，炖鱼时间长才好吃
  • 步骤 8/9
    汤汁渐渐少了
  • 步骤 9/9
    出锅撒上香菜末或者尖椒碎均可
小贴士

洗鱼时鲫鱼的胆最容易破，如果遇到胆破了，就在鱼肚子里抹点苏打粉，然后用水冲洗即可。宽粉条提前泡好才能和鲫鱼同时炖。火候时间长一些，炖的鱼入味才好吃～

发布于 2020-01-07
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