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酱焖羊蹄怎么做？
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京细菜谱

羊蹄焯水洗净，放入锅中加葱姜、调味料、香料、水炖1个小时，最后摆盘即可

时间:30分钟-1小时
食材
羊蹄 1000g
油 适量
盐 适量
姜 适量
干葱 适量
大料 适量
香叶 适量
丁香 适量
花椒 适量
豆蔻 适量
肉蔻 适量
白芷 适量
桂皮 适量
白酒 适量
黄豆酱 50g
冰糖 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用；羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫；
  • 步骤 2/4
    姜、干葱拍散，与其他调料一同入锅内后，在放入处理好的羊蹄以及水；
  • 步骤 3/4
    大火烧开，小火慢炖1小时
  • 步骤 4/4
    最后装盘即可
小贴士

1、羊蹄凉、热食用都很美味；

2、用白醋水泡可去除羊肉膻味；

3、可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。

发布于 2020-05-29
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