酱猪蹄儿
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言语而不能暨怍风

一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单,就是酱汁儿。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 一根
花椒 一匙
八角 3个
香叶 5片
酱油 半碗
甜面酱 一匙
黄豆酱 一匙
生抽 一匙
冰糖 5颗
少许
五香粉 半匙
料酒 半匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
  • 步骤 2/10
    趁热我们均匀的抹上甜面酱。
  • 步骤 3/10
    在某一点点老抽上色腌制一个小时。
  • 步骤 4/10
    现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    再加入少许的清水,水要少。是起一个调和的作用八角,香叶,五香粉,盐。。
  • 步骤 6/10
    我们开大火把它煮开。
  • 步骤 7/10
    煮开后加入猪蹄,再一次煮开。
  • 步骤 8/10
    我们转小火煮两小时。
  • 步骤 9/10
    最后我们关火浸泡,泡的时间越长越入味。
  • 步骤 10/10
    美美的开吃吧
小贴士

在这道菜的调料很简单,主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。

发布于 2020-05-22
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