无水炖酱猪蹄
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追风cloudy

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”

小贴士:豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有烟味,所以炖猪蹄时盐就不放

食材
猪蹄 1000.0克
豆瓣酱 150.0克
20.0克
料酒 20.0克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄准备好
  • 步骤 2/10
    调料图
  • 步骤 3/10
    猪蹄入开水锅里焯出血水
  • 步骤 4/10
    姜切厚片铺在锅底
  • 步骤 5/10
    猪蹄焯水后捞出放入
  • 步骤 6/10
    倒上料酒
  • 步骤 7/10
    倒入豆瓣酱,(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒
  • 步骤 8/10
    压力锅选择蹄筋就行,之后就该干嘛干嘛去
  • 步骤 9/10
    炖好的
  • 步骤 10/10
    口感特别糯,酱香浓郁
小贴士

豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有烟味,所以炖猪蹄时盐就不放

发布于 2024-02-09
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