很喜欢腊猪蹄搭配笋干炖来吃，汤汁咸鲜，笋干脆爽，猪蹄因为腊过，不仅软糯而且还不油腻。猪蹄和笋干都是从老家带过来的，妈妈细心的把猪蹄都剁成小块，并用保鲜袋分装好，笋干也是挑最嫩的笋尖，这种无言的爱让我们做子女的好幸福！每次吃都像妈妈就在身边一样。
新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！