我的腊猪蹄是亲戚过完年送来了，本来年前就用快速邮寄来的，由于年前快递不发新疆，只好等了，我都对亲戚说不要了，心意我领了，实在是太麻烦，邮费都可以买一只猪蹄了，当然亲戚不给的单单是一个猪蹄，还有一大块腊肉，说是土猪肉自己做的腊味。真是难为亲戚的好心意了，一直等到正月底找到了顺丰快递才邮寄过来。迟到的腊味真是太贵重了。

趁着气温还没有太高，想着煲上一碗滋补美容汤是再好不过的。就想到了亲戚给的那一个腊猪脚，该如何解决这块“大肥肉”呢？从菜市场买来新鲜的红萝卜，准备煲一锅《腊猪蹄红萝卜煲》，因为这个腊猪蹄实在是太干了，要用瓷煲估计得煲3个小时都不一定能软糯熟透，所以就提前浸泡了几个小时，想到电力压力表，这样可以节省时间，又口感软糯香浓。我一直认为，像腊肉这样的干肉，用电压力煲最好了，不需要加很多香料，也不用炒，直接炖出来，原汁原味的腊味最好吃。用红萝卜搭配腊猪脚特有的香味，两种食材相辅相成，滋味鲜美、香气四溢哟。