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红烧猪蹄胡萝卜
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夏有森光暖

猪蹄如果没做好吃着容易腻,加了胡萝卜又营养又解腻,味道也很不错哦,猪蹄含有胶原蛋白可以防止衰老多吃对皮肤好哦.当然瓜果蔬菜也要多吃,不然会发胖哦

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
胡萝卜 1根
黄豆 200g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃
  • 步骤 2/14
    猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下
  • 步骤 3/14
    放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉
  • 步骤 4/14
    起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦
  • 步骤 5/14
    切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆
  • 步骤 6/14
    冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了
  • 步骤 7/14
    有点上色了
  • 步骤 8/14
    炒到差不多2分钟吧
  • 步骤 9/14
    大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了
  • 步骤 10/14
    上色后加入胡萝卜
  • 步骤 11/14
    再加入黄豆
  • 步骤 12/14
    放入葱姜
  • 步骤 13/14
    倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖
  • 步骤 14/14
    炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了
小贴士

黄豆一定要提前泡，1-2个小时不够的，最好是提前一个晚上或者早上泡晚上煮，里面加了萝卜味道不错，这样不容易腻，倒入黄豆的时候要注意安全，有可能会蹦出来

发布于 2020-03-10
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