土豆烧牛肉是许多人的大爱，也是一道经典的家常菜。牛腩炖着吃，牛腱卤着吃，这是大家都比较清楚的，炖制牛肉的方法也是多种多样的，跟着红姐学习了在炖牛肉的时候加入西红柿，不仅色泽漂亮，味道更棒。这次我制作的牛肉烧土豆胡萝卜是一种新的方式，牛腩是头一天晚上炖出来的，第二天用上面已经凝固的牛油炒土豆胡萝卜，加入炖肉的汤汁，烧制快成熟时再放入炖好的牛肉，胡萝卜的红色代替了圣女果，与土豆一样非常的软烂，好吃又下饭呀。
因为牛肉无需用热水焯制，所以一定要先用清水浸泡一个小时以上，将里面的血水泡出后再制作。
先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，再开始炖制。
用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，这样可以节省至少一半的时间，口感更软烂。
我喜欢胡萝卜所以加入了许多的胡萝卜，也为菜肴增加了红色，可以放入圣女果烧制，味道很不错哟。