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土豆胡萝卜炖牛腩
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心事stillness

土豆胡萝卜烧牛腩,肉质特别松软,并且口感绵烂,美味佳肴!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 1000g
土豆 2个
胡萝卜 150g
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
酱油 适量
大料 适量
盐 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）
  • 步骤 2/6
    锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
  • 步骤 3/6
    牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞
  • 步骤 4/6
    加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右
  • 步骤 5/6
    土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可
小贴士

如果喝汤，最好是炖清汤的牛腩，不放酱油，之后再吃的话，牛肉汤可以用来煮面、炖菜，这也算是二次开花吧，这回土豆胡萝卜炖牛腩也是第二回的事了，头一遭一般就是直接喝汤吃肉肉了。汤浓肉软菜香，就着米饭吃很下饭

土豆和胡萝卜一定要炖的软软的，入味才好吃

发布于 2020-02-10
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