胡萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。
肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨；
焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了；
红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重；
胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。