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玉米排骨胡萝卜汤
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漫天蒲公英辛

小朋友喜欢吃玉米，特别是甜玉米，不管是直接用清水煮着吃还是炖汤或打汁、做菜等等，他都喜欢吃，平时不爱喝汤的孩子，如果碰到汤中有玉米都会主动喝上一碗或多碗，其中玉米大部分也是他一人抢着吃完。前段时间好友来家里吃饭，正好冰箱中前几天从网上买的排骨，就去菜场买了玉米和胡萝卜回来一起煲了这道汤，这道汤是我家煲得最多的一道汤，一年四季都适合喝，家里有老人或孩子的也都适合一起喝，清淡又无油腻，多喝也不用担心会长肉肉，还能有效起到延缓衰老、降低血清胆固醇等作用，是不是值得推荐给大家呀！

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
甜玉米 1根
胡萝卜 1根
清水 适量
盐 适量
香葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净
  • 步骤 2/8
    肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水
  • 步骤 3/8
    煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水
  • 步骤 4/8
    捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫
  • 步骤 5/8
    砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖
  • 步骤 6/8
    1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 7/8
    排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右
  • 步骤 8/8
    出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀
小贴士

1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味

2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味

3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水

4、全程保持小火慢炖一小时左右

发布于 2020-01-03
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