红烧排骨胡萝卜
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酷酷的披萨

这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
胡萝卜 两根
料酒 少许
大蒜 数瓣
红烧酱油 适量
适量
八角 两颗
一块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨剁小块,入凉水中大火煮开
  • 步骤 2/12
    排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了
  • 步骤 3/12
    将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀
  • 步骤 4/12
    再倒入热水,可以多放些
  • 步骤 5/12
    我用了自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序
  • 步骤 6/12
    用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,可以时常搅拌几下,防止粘锅
  • 步骤 7/12
    将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 步骤 8/12
    将胡萝卜切成滚刀块
  • 步骤 9/12
    放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 步骤 10/12
    完成了,香气扑鼻
  • 步骤 11/12
    好香
  • 步骤 12/12
    肉烂汤鲜
小贴士

如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次; 用高压锅也是可以完成的; 全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿; 调料和用量根据自家的口味来调整。

发布于 2018-12-20
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