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笋子炖腊猪脚
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今天我做的这道菜，就是我们地方最特色的炖菜，鲜笋配腊味，汤色浓郁，味道好极了，也是我家饭桌上最受欢迎的一道菜，

时间:1-2小时
食材
腊猪脚 1500g
鲜笋 1200g
油 适量
盐 适量
姜蒜 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把腊猪脚用火把皮烧焦
  • 步骤 2/12
    用热水泡十分左右洗净
  • 步骤 3/12
    用砍刀剁成块
  • 步骤 4/12
    在剁成小块
  • 步骤 5/12
    装碗备用
  • 步骤 6/12
    用一个砂锅里面一次性水加好，放剁好的肉块，在加花椒，胡椒粉，姜蒜【里面不用加盐，因为腌制猪脚的时候盐放好的】
  • 步骤 7/12
    把盖子盖好，慢炖30分钟左右
  • 步骤 8/12
    鲜笋在锅里煮20分钟左右捞出，用手丝成细丝
  • 步骤 9/12
    把盖揭开，
  • 步骤 10/12
    汤色浓郁，这时肉才7成熟
  • 步骤 11/12
    放笋子，再慢炖30分钟左右，笋子如味，肉软就可以了
  • 步骤 12/12
    最后完成，是不是看着这一锅很诱人啊
小贴士

无

发布于 2019-12-04
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