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花生腊猪脚
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汅伊尘义客饶义

过年父母给准备一份沉甸甸的礼物，怕离乡在外的游子吃不上家里的味道，怀着感恩吃这道菜吧。

时间:1-2小时
食材
腊猪蹄 1/2只
花生 半碗
姜 一段
八角 2个
香叶 2片
大葱 2段
大蒜 4颗
柠檬 两片
料酒 少许
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我是整只腊猪脚，自己家里剁太麻烦，拿到菜场请卖肉师傅帮忙
  • 步骤 2/8
    洗，这个很重要，一定用稍微热但不会烫手的热水洗，我的有点咸，我用温水泡上了一小时再洗，洗了5次以上，洗到皮上不会很油腻为止
  • 步骤 3/8
    洗好了
  • 步骤 4/8
    准备辅料
  • 步骤 5/8
    放一点油入锅炒
  • 步骤 6/8
    放入砂锅，加水，挤入柠檬汁
  • 步骤 7/8
    沸腾后，撇掉上面的沫沫，就可以调小火，盖上盖子，2小时后再来
  • 步骤 8/8
    出锅啦，吃不完还可以炖个萝卜或土豆，慢慢享用
小贴士

由于腊味中含盐比较多，不需要使用酱油和盐

发布于 2018-07-22
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