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花生炖猪脚
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沙辆页透老

解馋又美容的菜，隔段时间不吃就馋的不行呀

食材
猪脚 1个
花生 50克
姜 一块
蒜 2瓣
冰糖 15克
八角 一个
桂皮 一块
香叶 2片
醋 5克
料酒 4克
生抽 6克
青椒 2个
老抽 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟
  • 步骤 2/7
    锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。
  • 步骤 3/7
    火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀
  • 步骤 4/7
    加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生
  • 步骤 5/7
    加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒
  • 步骤 6/7
    倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁
  • 步骤 7/7
    收汁，加青椒和适量盐，出锅
发布于 2018-07-27
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