食补胜于药补，更胜于化妆品的遮掩。猪脚是补充胶原蛋白的食品，花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，能防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生米猪脚汤是一道补血又养颜的美食。
1.这道菜可以保留稍多的汤汁。
2.新鲜的花生米不必提前泡，只要洗干净，直接与猪脚一同炖煮即可软烂入味。