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浓香花生黑猪蹄
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秋离未离代桃

浓香花生黑猪蹄

时间:1-2小时
食材
黑猪蹄 1000g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
黄酒 适量
黑胡椒 适量
花椒 适量
八角 2粒
肉桂 10g
草果 2颗
干辣椒 适量
花生仁 150g
蒜头 8瓣
姜 3片
冰糖 3粒
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将黑猪蹄洗净然后切块入沸水锅中焯一下。
  • 步骤 2/8
    盛出备用，干辣椒切段，蒜头切片，姜切片。
  • 步骤 3/8
    锅中油烧热，炒香蒜片，姜片，然后放入干辣椒，花椒炒香。
  • 步骤 4/8
    加入焯过水的猪蹄炒香。
  • 步骤 5/8
    放入适量的生抽，黄酒，盐，黑胡椒，五香粉，草果，八角，肉桂，
  • 步骤 6/8
    再加入花生一起炒匀。
  • 步骤 7/8
    加入高汤，加入冰糖然后大火煮开，转小火煮至快收汁时即可。
  • 步骤 8/8
    上菜了！
小贴士

最后快收汁时要用铲子拌匀。

发布于 2020-09-10
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