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笋干炖肉
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小蝌蚪

竹板打屁股---笋干炖肉，写到题目我就想笑，因为竹笋炖肉总是让我想到竹板打屁股，所以也不管文雅不文雅了，就径直上了这个题目。真是我的地盘我做主，随心所欲的滋味好啊。

时间:10-30分钟
食材
笋干 1袋
五花肉 150g
糖 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    笋干一袋。
  • 步骤 2/5
    取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
  • 步骤 3/5
    把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
  • 步骤 4/5
    锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
  • 步骤 5/5
    把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。
小贴士

无

发布于 2020-01-06
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