恰逢感恩节，美国那里要吃火鸡。而今天的这个笋干烧肉，我特意为我家先生做的，一是因为他喜欢，而是因为明天我要独自坐大巴去看望父母，得几天后回来。想想他工作比较忙，我做一个他喜欢的笋干烧肉给他备着吧，同时也在心里感谢他多年来对家的辛苦付出。

笋干，在我国自古被当作“菜中珍品”。笋干在中医认为其味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。所以，每年我都会用各种各样的笋干烧肉。这次的笋干还是春节亲戚送的，放在橱里也不记得它。过了一个夏天，颜色微微有点转黑了。赶紧赶紧地水发了做菜吃，不能辜负亲戚的一番心意。我全程没有高压锅的，就用普通的炒锅，大火烧开，中火慢炖，足足用了下午两小时多才做好。